4人分
準備時間： 5分
調理時間： 66分
材料
- 角切り牛肉 500g
- キャノーラ油 60ml (大さじ4)
- 玉ねぎ（薄切り） 2個
- マッサマンカレー粉 30 ml (大さじ2)
- ニンニク 2片（みじん切り
- ココナッツミルク 250ml (1カップ)
- バーズアイチリ（丸ごと） 4本
- レモングラス 1本（半分に切って軽くつぶす
- コリアンダー1/2束（葉を取り除き、みじん切りにする
- ほうれん草の葉 250ml（1カップ
- 砂糖 15cc
- ビーフストック 250ml（1カップ
作り方
- 沸騰した鍋に牛の角切りを入れ、蓋をして中火で60分煮る。取り出して水気を切る。
- フライパンにキャノーラ油をひき、肉を2分間焼く。
- 玉ねぎを加えてさらに2分炒める。
- カレー、にんにく、ココナッツミルク、唐辛子、レモングラス、ほうれん草の葉、砂糖、ビーフストック、コリアンダーを加える。味を調え、器に盛る。
