スタッフド・ディンデ
分量 : 8 - 準備時間 : 20分 - 調理時間 : 約4時間
材料
- 長ねぎ（薄切り） 1本
- オリーブオイル 60ml (大さじ4)
- ニンニク 2片（みじん切り
- 生クリーム 125cc
- ベーコン（刻んでカリカリに焼いたもの）125ml（1/2カップ
- チキンブイヨン 1個
- トゥルティエール・スパイス 30 ml（大さじ2
- すりおろした生姜 15cc
- ケベック産豚ひき肉 500g
- グレロットポテト 500ml (2カップ)
- 七面鳥 1羽
- 塩・胡椒 適量
準備
- オーブンを160度に予熱する。
- 熱したフライパンに少量の油をひき、長ねぎを2分間炒める。
- にんにく、生クリーム、ベーコン、ストックキューブ、トゥルティエール・スパイス、生姜を加え、火から下ろす。
- ひき肉を入れたボウルに、下準備したものを入れて混ぜる。生のジャガイモを丸ごと加える。
- 七面鳥に混ぜ合わせたものを詰める。
- 耐熱皿に七面鳥を並べ、オリーブオイルを塗り、皮に塩をふる。オーブンで3時間から4時間焼く。七面鳥の大きさや重さによって調理時間は異なる。 もも肉の内部温度は82°Fを目安にする。
- 七面鳥の焼き上がりの色をきれいにするため、オーブンの温度を上げる。時々七面鳥に下味をつけると調理時間が延び、1時間以上かかることもある。
