4人分
準備時間： 10分
調理時間： 10～12分
材料
- 赤玉ねぎ（薄切り） 1個
- オリーブオイル 60ml (大さじ4)
- マンゴー 3個（角切り
- ニンニク 2片（みじん切り
- カイエンペッパー 1つまみ
- 半分に切ったチェリートマト 24個
- ホワイトビネガー 60ml (大さじ4)
- ココナッツミルク 125ml
- 野菜ブイヨン 250ml
- 鯛の切り身 4～8切れ
- 炊き込みご飯 4人分
- 塩・胡椒 適量
作り方
- 熱したフライパンに油をひき、玉ねぎを2分ほど炒める。
- マンゴー、にんにく、唐辛子、トマト、酢、ココナッツミルク、ブイヨンを加え、中火で5分煮詰める。味付けを確認する。
- 熱したフライパンに残りの油をひき、鯛の切り身を焼く。
- ご飯とソースを添える。
