4人分
準備時間： 5分
調理時間： 5時間
材料
- ケベック産豚肩ロース肉1枚（約2kg
- お好みの油脂（バター、オイル、Mycryoココアバター） 60 ml（大さじ4）
- 輪切りにしたニンジン 500ml（2カップ
- 玉ねぎ 2個（みじん切り
- ホースラディッシュ 60ml (大さじ4)
- 白ワイン 250ml（1カップ
- メープルシロップ 60cc
- マスタードシード 60cc
- 野菜ブイヨン 1 l（4カップ
- コーンスターチ（少量の水で薄めたもの） 30cc
- レモン2個（果汁は取り除く
- 水洗いして水気を切った白いんげん豆の缶詰 1 l（4カップ
- 塩、こしょう 適量
準備
- オーブンを160℃に予熱する。
- 熱したフライパンで、マイクリオバターまたはお好みの脂を塗った豚肩ロースを片面2～3分ずつ焼く。
- 肩ロースをスロークッカーに入れ、ニンジン、タマネギ、ワサビ、白ワイン、シロップ、マスタードシード、ブイヨンを加え、蓋をして強火で4時間煮込む。
- コーンフラワー、レモン汁、白いんげん豆を加え、さらに1時間煮る。味付けを確認する。
