12人分
準備時間： 20分
調理時間： 20分
材料
- チョリソ（みじん切り） 125cc
- 玉ねぎ 1個（みじん切り
- パセリ（みじん切り） 60 ml (大さじ4)
- むきエビ 16尾（食べやすい大きさに切る
- ニンニク 2片（みじん切り
- シュー生地 1枚
- 卵黄 1個（フォークで溶く
- 生クリーム 250ml (1カップ)
- サフラン 1つまみ
- スモークパプリカ 15cc
- 塩・胡椒 適量
準備
- オーブンを200℃に予熱する。
- 熱したフライパンでチョリソーを2～3分焼く。
- 玉ねぎを加え、さらに3分加熱する。そのまま冷ます。
- パセリ、海老、ニンニクを加える。味付けを確認する。
- ナイフでシュー生地を3インチ角に切る。
- それぞれの正方形の生地の中央に、準備した混合物を塗る。
- 中心に向かって端を閉じ、小さなシュー生地を作る。
- シリコンマットを敷いたオーブン用トレイにシュー生地を並べ、卵黄を塗って15～20分焼く。
- その間に、熱したフライパンに生クリーム、残りのにんにく、サフラン、パプリカを入れ、少し煮詰める。味付けを確認する。
- シュークリームにソースを添える。
