4人分
準備時間： 20分
調理時間： 35～40分
材料
- お好みのソーセージ大2本（モルトー、イタリアン、ハーブ、スパイシーなど）
- オリーブオイル 30cc
- ピュアバターシュー生地 2枚（5x8程度
- 玉ねぎ（薄切り） 1個
- ニンニク（みじん切り） 1片
- タイム（葉を取り除く） 1枝
- メープルシロップ 60ml (大さじ4)
- ホースラディッシュ（大さじ4） 60cc
- 卵 1個（黄身を少量の水で薄めたもの
- 塩・胡椒 適量
- 色とりどりのニンジン12～16本（湯通しして冷やし、スティック状に切る。
- ギリシャヨーグルト 60ml (大さじ4)
- ホットマスタード 30 ml (大さじ2)
- ニンニク（みじん切り） 1片
- メープルシロップ 15 ml (大さじ1)
- オリーブオイル 60ml（大さじ4
- ロケットサラダ 1 l (4カップ)
- 塩・胡椒 適宜
準備
- オーブンを190℃に予熱する。
- ソーセージに木串を刺しておく。
- 熱したフライパンに油をひき、ソーセージを片面2～3分ずつ焼く。取り出しておく。
- 同じフライパンで玉ねぎを2～3分炒める。
- タイム、ニンニク、シロップ、ワサビ、塩、コショウを加え、弱火で10分ほど煮る。
- それぞれのシュー生地の端にソーセージを置き、その上に玉ねぎを広げる。
- ソーセージの反対側の端が開いているようにしながら、ソーセージの周りを巻く。
- シリコンマットを敷いたオーブン用トレイに並べ、水で少し薄めた卵黄をシュー生地に塗り、25～30分焼く。
- その間に、ボウルにヨーグルト、マスタード、ニンニク、シロップ、オリーブオイル、塩、胡椒を入れて混ぜる。味付けを確認する。
- ニンジンとロケットを加えてよく混ぜる。
- シュー生地をメダリオンに切り、準備したサラダを添える。
