4人分
準備時間： 15分
調理時間： 25分
材料
- レモン汁 1個
- サフラン 1つまみ
- 甘いスモークパプリカ 30 ml (大さじ2)
- ニンニク 2片（みじん切り
- 砂糖 15 ml (大さじ1)
- みじん切りにしたグリーンオリーブ 125cc
- タイム（葉を取り除く） 5 ml (小さじ1)
- オリーブオイル90ml（大さじ6
- 豚ヒレ肉 2枚（2～3等分に切る
- ハラペーニョ 2個（種と皮を取り除き、輪切りにする
- 赤ピーマン 2個（大きめの四角に切る
- カクテルトマト 16個
- チョリソ（調理済み、スライス） 5'' 分
- 炊いた米4合
- アーティチョーク（オイル漬け） 4個（粗みじん切り
- 塩・胡椒 適量
準備
- バーベキューを最大に熱する。
- ボウルにレモン汁、サフラン、パプリカ、ニンニク、砂糖、オリーブ、タイム、オイルを入れて混ぜる。
- 2/3と1/3に分ける。
- 豚ヒレ肉に1/3量を塗る。
- バーベキューグリルでハラペーニョとピーマンを片面3分ずつ焼く。
- トマトをグリルに並べ、5分焼く。
- 野菜に塩・胡椒をしておく。
- グリルで豚ヒレ肉を片面3分ずつ焼き、200℃前後で15分間間接的に焼き続ける。
- 肉に塩・胡椒をする。
- グリルでチョリソーを片面2～3分ずつ、色よくカリカリになるまで焼く。
- ご飯を入れたボウルにソースの残り2/3を加え、野菜、チョリソ、アーティチョークを加えてよく混ぜる。味付けを確認する。
- 野菜ライスに豚肉を添える。
