サーモンとマッシュルームのフリカッセ

4人分

準備時間： 10分

調理時間： 20分

材料

• カブ（角切り） 500ml (2カップ)
• サーモンステーキ（角切り）4枚
• オリーブオイル 60 ml (大さじ4)
• 蜂蜜 30 ml（大さじ2
• 長ねぎ（薄切り） 1本
• ニンニク 2片（みじん切り
• タイム（葉を取り除く） 5cc
• マッシュルーム（角切り） 500 ml（2カップ
• 野菜ブイヨン 250ml
• 生クリーム125ml（1/2カップ
• 茹でた大麦4パック
• 塩・胡椒 適量

下ごしらえ

1. 沸騰したお湯でカブを10分間ゆでる。
2. その間に、熱したフライパンにオリーブオイルをひき、鮭の角切りを片面2分ずつ焼く。
3. はちみつを加え、サーモンの角切りを焼く。取り出してボウルに入れておく。
4. 同じフライパンで、残りの油で長ねぎを2分間炒める。
5. ニンニク、タイム、マッシュルーム、カブを加え、さらに5分炒める。
6. ブイヨンとクリームを加え、5分間煮る。
7. サーモンの角切りを加え、味を調える。
8. パール大麦を添える。