出力：1
準備時間：40分
調理時間： 約20分
登録
パンケーキ
- 無塩バター 60ml (大さじ4)
- 卵 3個
- 牛乳 500ml (2カップ)
- 小麦粉250ml（1カップ
- オレンジ1個（皮をむく
- 塩 ひとつまみ
- お好みの油脂（バター、オイル、またはマイクリオのココアバター） 15ml
クリーム
- マスカルポーネチーズ 500ml（2カップ
- レモンの皮 1個分
- 砂糖 60 ml (大さじ4)
- 挽いたシナモン 3 ml (小さじ1/2)
- バニラエッセンス 15 ml (大さじ1)
- オコアチョコレートチップ 125ml (1/2カップ)
- 塩 ひとつまみ
- 流しキャラメル 125ml（1/2カップ
作り方
- 鍋にバターを入れて中火にかけ、薄茶色になるまで溶かす。
- その間に、卵、牛乳、塩をボウルに入れて泡立てる。
- そこにバターを加える。
- 小麦粉を混ぜる。小麦粉の量によって牛乳の量を調節し、滑らかで流動性のある生地を作る。生地を冷蔵庫で15分以上休ませる。
- バターを塗るか、少量のマイクリオ・バターをまぶした熱したノンスティック・クレープ・パンに、おたまでクレープ生地を適量入れ、クレープ・パンを薄く覆う。
- クレープの両面を20～30秒ずつ焼く。これをクレープ1枚ごとに繰り返す。ケーキの高さに応じて、20～40枚のクレープを作る。クレープを冷ます。
- その間に、ナイフかフードプロセッサーでチョコレートを細かく砕く。
- ボウルにマスカルポーネ、シナモン、バニラ、砂糖、皮、塩少々を入れ、なめらかになるまで泡立てる。
- チョコレートを加える。
- 皿の中央にパンケーキを置き、準備した混ぜ合わせたものを塗り、その上に別のパンケーキをのせる。クレープとクリームを何層にも重ねたケーキができるまで繰り返す。
- 上からキャラメルをかけ、お好みでデコレーションし、冷蔵庫で冷やす。
