セモリナ・ケーキ

セモリナ茶

材料

• 牛乳 500 ml
• 中力小麦のセモリナ 60 g
• 65 g 砂糖
• 卵 1個
• レモンの皮 ½個分
• バニラのさや 1/2個分

トッピング用

• マイクリオバター 30 ml
• お好みの赤いフルーツ、パイナップルまたはシンプルなジャム

準備

1. 牛乳、砂糖、割ったバニラのさやを鍋で沸騰させる。
2. 火を弱め、バニラのさやを取り除き、セモリナを注ぎ、ヘラで絶えずかき混ぜる。
3. 6～8分後、とろみがついてクリーム状になったら火を止める。
4. 茹でたセモリナにレモンの皮と卵を加え、さっくりと混ぜる。
5. セモリナをシリコン型かラメキンに入れ、温まったら冷蔵庫に入れる。
6. 付け合わせのフルーツは、マイクリオバターをまぶし、少量の砂糖でキャラメリゼした後、フライパンで焼いてもよいし、ジャムを作ってセモリナケーキにかけるだけでもよい。