準備時間： 15分
調理時間： 45分
材料
バナナのキャラメリゼ
- 厚めに切ったバナナ 2本
- 砂糖 80ml (1/3カップ)
- 無塩バター 15ml (大さじ1)
- 35% 生クリーム 45ml (大さじ3)
- オレンジの皮 1/2個分
- 塩 1ml (小さじ1/4)
パイ生地
- 完熟バナナを潰したもの125ml（1/2カップ）（バナナ約2本分）
- ブラウンシュガー 125ml (1/2カップ)
- 卵 1個
- バニラ 15ml (大さじ1)
- 塩 1ml (小さじ1/4)
- 80ml (1/3カップ) 無塩溶かしバター
- 小麦粉 125ml (1/2カップ)
- ベーキングパウダー 5ml
- ホワイトチョコチップ 60ml (1/4カップ)
作り方
- 鍋にバターを入れて中火で溶かし、砂糖を加えて黄金色のキャラメルになるまで混ぜる。
- 火から下ろし、生クリーム、オレンジの皮、塩を静かに混ぜる。
- 丸型または長方形のケーキ型にバターを塗り、クッキングペーパーを敷く。
- バナナのスライスを型の底に並べ、キャラメルをまんべんなくかける。
- ボウルに潰したバナナ、ブラウンシュガー、卵、バニラ、塩、溶かしバターを入れ、混ぜ合わせる。
- 小麦粉とベーキングパウダーを混ぜ、なめらかな生地を作る。
- チョコレートチップを加え、軽く混ぜる。
- 型に入れたキャラメリゼしたバナナに生地をまんべんなくかける。
- ケーキの中心にナイフを入れ、ナイフの先がきれいに出るまで45分間焼く。
- そのまま少し冷ます。
- ケーキを注意深く逆さまにして皿に盛る。温かいまま、または室温で、そのまま、またはバニラアイスクリームを添えていただく。
