サツマイモのニョッキ

4人分

準備時間： 30分

調理時間： 5分

材料

• サツマイモピューレ 400 g（真空パック）
• 強力粉 250 g (1.3/4カップ) (必要に応じて調節する)
• 卵 1個
• すりおろしたパルメザンチーズ 125 ml (1/2カップ)
• バター 30ml (大さじ2)
• セージの葉 少々（お好みで）
• 塩・胡椒 適量
• 飾り用のパルメザンチーズ

作り方

1. 大きめのボウルにマッシュポテト、卵、パルメザンチーズを入れて混ぜる。小麦粉を少しずつ加え、粘りのない柔らかい生地になるまで混ぜる（必要に応じて小麦粉の量を調節する）。
2. 薄く打ち粉をした台の上で、生地をいくつかに分け、それぞれを厚さ約2cmのソーセージ状に巻く。ニョッキの形になるように、2cm幅に切る。
3. お好みで、ニョッキをフォークの背で転がして畝を作る（オプション）。
4. 大きな鍋に塩を入れた湯を沸かす。ニョッキを少しずつ加え、浮き上がってくるまで茹でる（約2～3分）。ニョッキの水気を切る。
5. 大きめのフライパンにバターを中火で溶かし、セージの葉（お好みで）を数枚加え、溶けたバターでニョッキを軽く焼き色がつくまで2～3分炒める。
6. 塩と胡椒で味を調える。熱々のうちに、パルメザンチーズをトッピングする。