4人分
準備時間： 30分
調理時間： 3分
材料
- マッシュポテト（真空パック） 680 g
- 強力粉 250g (1.3/4カップ) (必要に応じて調節する)
- 卵 1個
- すりおろしたパルメザンチーズ 60ml (1/4カップ) (お好みで)
- 塩・こしょう 適量
- バター 30ml (大さじ2) (お好みで)
- セージの葉またはパセリ（飾り用、お好みで）
作り方
- マッシュポテトを真空パックに入れたまま、沸騰したお湯に5～6分つけて加熱する。
- 加熱後、マッシュポテトを袋から取り出し、大きめのボウルに入れる。
- 卵とパルメザンチーズを熱いマッシュポテトに加える。手早く混ぜる。小麦粉を少しずつ加え、やわらかく、少し粘りのある生地になるまで軽くこねる（必要に応じて小麦粉の量を調節する）。
- 薄く打ち粉をした台の上で、生地をいくつかに分け、それぞれを厚さ約2cmのソーセージ状に丸める。ニョッキの形になるように、2cm幅に切る。
- お好みで、ニョッキをフォークの背で転がして畝を作る（オプション）。
- 大きな鍋に塩を入れた湯を沸かす。ニョッキを少しずつ加え、浮き上がってくるまで茹でる（約2～3分）。ニョッキの水気を切る。
- 大きめのフライパンにバターを入れ、中火で溶かす。水気を切ったニョッキを加え、軽く焼き色がつくまで2～3分炒める。
- お好みでパルメザンチーズとセージの葉またはパセリを添える。
