マッシュルームとグリルチキンのグラタン

Gratin aux Champignons et Poulet Grillé

準備時間: 20分

調理時間: 40分

料理人数:4人

材料

  • マッシュポテト 680g
  • 鶏胸肉2枚(焼いて角切りにする
  • スライスしたボタンマッシュルーム 1リットル(4カップ
  • 赤玉ねぎ(みじん切り) 1個
  • ニンニク 2片(みじん切り
  • タイム(生または乾燥) 大さじ1
  • 赤または白ワインビネガー 大さじ3
  • バターまたはオリーブオイル 大さじ15ml
  • チキンブイヨン 1/2個
  • すりおろしたパルメザンチーズ 250ml(1カップ
  • パン粉 60ml(1/4カップ
  • 塩・胡椒

準備

  1. オーブンを200度に予熱する。
  2. 中火で熱したフライパンにバターを溶かすか、オリーブオイルを熱する。マッシュルーム、赤玉ねぎ、みじん切りにしたニンニク、タイムを加える。マッシュルームが黄金色になり、玉ねぎが柔らかくなるまで約5~7分炒める。
  3. ワインビネガーと砕いたチキンブイヨンをフライパンに加え、混ぜながらさらに2~3分炒める。塩と胡椒で軽く味付けする。
  4. 焼いた鶏の角切りをフライパンに加え、マッシュルームと混ぜる。火からおろす。
  5. パイ皿かキャセロール皿に、マッシュポテトを敷き詰める。次に、鶏肉とマッシュルームを混ぜたものを均等に入れる。2層目のマッシュポテトをかぶせる。
  6. すりおろしたパルメザンチーズとパン粉を混ぜ、タルトの上に振りかける。
  7. 180℃で20分、表面がこんがりするまで焼く。

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