サーモンとマッシュポテトのグラタン、ブロッコリーのロースト添え

Gratin de Saumon et Purée de Pommes de Terre au Brocoli Rôti

準備時間:15分

調理時間: 40分

人数 : 4人

材料

  • 新鮮なサーモン 300 g
  • マッシュポテト 680 g
  • ブロッコリー(小房に切る)500ml(2カップ
  • 玉ねぎ(みじん切り)1個
  • バター 15 ml (大さじ1)
  • すりおろしたグリュイエールチーズ 250cc
  • オリーブオイル 15cc
  • 塩、胡椒

準備

  1. オーブンを200度に予熱する。
  2. 耐熱皿にブロッコリーを並べる。オリーブオイルをかけ、塩・胡椒をする。軽く焼き色がつくまで、途中で裏返しながらオーブンで20分焼く。
  3. その間に、熱したフライパンにバターを入れて中火で溶かす。みじん切りにした玉ねぎを加え、半透明になるまで5分ほど炒める。サーモンを加え、きつね色になるまで3~4分さっと炒める。塩と胡椒で味付けする。
  4. グラタン皿にブロッコリーとサーモンを並べる。出来合いのマッシュポテトをのせ、すりおろしたグリュイエールをふりかける。
  5. グラタンがきつね色になり、表面が少しカリッとするまで、180℃のオーブンで20分焼く。

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