4人分
準備時間： 25分
調理時間： 2時間30分
材料
- ほうれん草の葉 4 l (16カップ)
- オリーブオイル90ml（大さじ6
- ニンニク2片（みじん切り
- チリフレーク3ml（小さじ1/2
- リコッタチーズ 500ml（2カップ
- すりおろしたモッツァレラチーズ 500cc
- ラザニアシート8枚
- 鶏肉（細切り） 1l (4カップ)
- 塩・胡椒 適量
鶏肉（細切り
- 鶏胸肉 4枚
- 玉ねぎ 2個（みじん切り
- ニンニク 3片（みじん切り
- 白ワインまたはラガー 250ml (1カップ)
- チキンブイヨン 1個
- 水250ml（1カップ
- トマトクーリ 250cc
- ハーブ・ド・プロヴァンス 5ml
- はちみつ 60cc
- トマトペースト 60cc
- 塩・こしょう 適量
準備
- オーブンを165℃に予熱する。
- 耐熱皿に鶏胸肉を入れ、玉ねぎ、にんにく、ワイン、濃縮ブイヨン、水、トマトクーリ、ハーブ・ド・プロヴァンス、はちみつ、トマトペーストを加え、蓋をして2時間焼く。
- そのまま冷まし、鶏肉を細切りにする。脇に置いておく。
- その間に、熱したフライパンに少量の油をひき、ほうれん草の葉を炒める。
- そのまま5～8分加熱する。
- ニンニクと唐辛子を加えて味を調え、水分がほとんどなくなるまで炒める。
- ほうれん草、リコッタ、モッツァレラチーズ（250ml）を混ぜる。味付けを調整する。
- ラザニア皿に、パイ生地、細切り肉、混ぜ合わせたものを交互に重ね、最後に残りのすりおろしたモッツァレラチーズをのせてオーブンで30分焼く。必要に応じてグラタンにする。
