テンペ入りベジタリアン・ラザニア

8人分

準備時間： 10分

調理時間： 60分

材料

• 玉ねぎ（みじん切り） 1個
• ニンニク 3片（みじん切り
• ハーブ・ド・プロヴァンスブレンド 2つまみ
• お好みの油脂（バター、オイル、Mycryoココアバター） 60 ml（大さじ4）
• プレーンテンペ（みじん切り） 454g
• トマトペースト 60 ml (大さじ4)
• 赤ワイン 190ml
• ブイヨン 1個
• ローリエ1枚
• 砂糖 15cc
• チリフレーク 5cc
• 自家製または市販のトマトソース 750 ml（3カップ
• 自家製ベシャメルソース（温かいもの） 500 ml（2カップ
• ラザニアパスタ 6枚
• チーズ（モッツァレラチーズ、チェダーチーズ） 250ml (1カップ)
• 塩・胡椒 適量

作り方

1. 熱したフライパンで、タマネギ、ニンニク、ハーブ・ド・プロヴァンスをお好みの油脂で5分間炒める。
2. 同じフライパンでテンペをきつね色になるまで炒める。
3. トマトペースト、赤ワイン、ブイヨン、ローリエ、砂糖、唐辛子、トマトソースを加え、弱火で25分ほど煮込む。塩と胡椒で味を調える。味付けを確認する。
4. オーブンを190℃に予熱する。
5. ベシャメルソースを加えて混ぜる。味付けを確認する。
6. ラザニア皿に、下準備したソースを敷き詰める。その上にパイ生地を重ねる。さらにソースの層を重ね、パスタの層を重ねる。皿の高さと分量が許せば、ソースの層とパスタの層を交互に重ね、最後にソースの層を重ねる。チーズをのせて25分焼く。