鴨胸肉のフライ

鴨胸肉のフライ

4人分

準備時間： 5分 - 調理時間： 25分

材料

• 鴨胸肉 2枚
• 塩、こしょう 適量

調理法

1. オーブンを200℃に予熱する。
2. 鴨の胸肉は、包丁でつなぎ目と余分な脂肪を取り除き、肉に切り込みを入れずに脂肪に切り込みを入れ、塩・胡椒でたっぷりと下味をつける。
3. 冷たいノンスティックのフライパンを弱火にかけ、鴨の胸肉の脂身側を炒める。
4. フライパンの油を落とし、強火で鴨胸肉の脂の面を数分間焼く。
5. 耐熱皿に鴨の胸肉を下にして並べ、オーブンで7～10分焼く。
6. 火が通ったらオーブンから取り出し、アルミホイルを外して数分間休ませ、スライスする。

注意：鴨胸肉は、食べるときにまだピンク色をしている方がとても美味しい。

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