ローストガーリックとフレッシュハーブのマヨネーズ

材料

• 卵黄 1個
• ローストガーリック 1片分
• マスタード 小さじ1
• ニュートラルオイル 200 ml
• リンゴ酢 大さじ1
• パセリとバジルのみじん切り 大さじ1杯
• 塩・胡椒

準備

ローストしたニンニクをピュレ状にする。卵黄、マスタード、酢を混ぜる。オイルを少しずつ加えながら泡立てる。フレッシュハーブを加え、味を調え混ぜる。