材料 卵黄 1個 ハラペーニョ（種を取ってみじん切り） 小1個 マスタード 小さじ1 ニュートラルオイル 200 ml ワインビネガー 大さじ1 コリアンダーのみじん切り 大さじ1杯 塩・胡椒 作り方 卵黄にマスタードと酢を混ぜる。薄く泡立てたオイルを加える。ハラペーニョとコリアンダーを混ぜる。味を調える。
