4人分
準備時間： 10分
調理時間： 125分
材料
- ケベックポークの角切り 1kg
- 小麦粉60ml（大さじ4
- オリーブオイル60ml（大さじ4
- 長ねぎ（スライス） 2本
- ニンニク 2片（みじん切り
- 野菜ブイヨン 500ml
- ローズマリー 1枝
- タイム 2本
- 黒ビール500ml（2カップ
- 粒マスタード 125ml
- カブ（角切り）500ml（2カップ
- メープルシロップ 125ml
- 塩・胡椒 適量
準備
- オーブンを160℃に予熱する。
- 角切りの豚肉に小麦粉をまぶす。
- キャセロール皿にオリーブオイルを入れ、角切り肉を黄金色になるまで焼く。
- ネギとニンニクを加え、3分間加熱する。
- ブイヨンを加えて汁気を飛ばす。
- ローズマリー、タイム、ビール、マスタード、カブ、メープルシロップを加え、蓋をして2時間焼く。味を調える。
- ご飯と緑黄色野菜を添える。
