4人分
準備時間： 2時間15分
材料
- アボカド 250ml（1カップ）（小さな角切り
- 赤唐辛子（みじん切り） 1個
- エシャロット 1本（みじん切り
- きゅうり 2本（みじん切り
- オリーブオイル 60ml (大さじ4)
- 白ワインビネガー 30 ml (大さじ2)
- 砕いたフェタチーズ 125ml（1/2カップ
- リコッタチーズ 250ml（1カップ
- ニンニク（みじん切り） 1片
- チャイブ（みじん切り） 1/2束
- シラチャー・ホットソース 15 ml (大さじ1)
- スモークサーモン（スライス） 1パック（約400グラム
- ピンクペッパー（みじん切り） 3ml (小さじ1/2)
- Qs: ピタチップス
- 塩コショウ 適量
作り方
- ボウルにアボカド、コショウ、エシャロット、キュウリ、オイル、酢、塩、コショウを入れて混ぜる。味付けを確認する。
- 別のボウルにフェタ、リコッタ、ニンニク、チャイブ、ホットソースを入れ、味を調える。
- テリーヌ皿、ケーキ型、または菓子型に、底と側面にクリンプフィルムを敷く。
- サーモン、生クリーム、野菜をできれば交互に何層にも重ねていく。冷蔵庫で2時間寝かせる。
- プラスチックフィルムを引っ張りながら、容器から慎重にミルフィーユを取り出す。
- 皿の中央にサーモンのミルフィーユを並べ、ピンクペッパーを振りかけ、ピタチップスを加える。
