分量 : 12マフィン
準備時間 : 15分
調理時間： 20～25分
材料
- サツマイモピューレ 400 g (真空パック)
- 砂糖 200g (1カップ)
- 卵 2個
- 植物油または溶かしバター 120ml (1/2カップ)
- 強力粉180g（1カップ半
- 無糖ココアパウダー 50g (1/2カップ)
- ベーキングパウダー 小さじ1
- 重曹 小さじ1/2
- 塩 小さじ1/2
- ダークチョコレートチップ 150 g（お好みで）
- バニラエッセンス 小さじ1（お好みで）
準備
- オーブンを180℃に予熱する。マフィン型に油を塗るか、ペーパーライナーを敷く。
- 大きなボウルにマッシュポテト、砂糖、卵、植物油（または溶かしバター）、バニラエッセンスを入れ、なめらかになるまで混ぜる。
- 別のボウルで、小麦粉、ココアパウダー、ベーキングパウダー、重炭酸ソーダ、塩をふるいにかける。
- ドライの材料をウェットの材料に少しずつ加え、全体がよく混ざるまで軽く混ぜる。マフィンの密度が濃くなりすぎないように、混ぜすぎないこと。
- お好みでチョコレートチップを生地に加え、軽く混ぜる。
- マフィンケースの3分の2まで生地を入れる。
- 20～25分焼くか、マフィンの中心に刺したつまようじがきれいに出るまで焼く。
- ワイヤーラックで冷ましてから食べる。
