アーモンドバター入りテンペ麺

4人分

準備時間： 5分

調理時間： 25分

材料

• テンペ 450g
• お好みの油脂 60 ml (大さじ4) (マイクリオオイルまたはココアバター)
• 黄卵麺（ラーメン風）4人前
• コリアンダー（葉を取り除く） 1/4束
• ニンニク 2片（みじん切り
• 玉ねぎ 2個（薄切り
• ココナッツミルク 400ml (1缶)
• 野菜ブイヨン 500ml (2カップ)
• ターメリック 15 ml (大さじ1)
• レッドカレーペースト 30 ml (大さじ2)
• カリフラワー1/2個
• 醤油 15 ml (大さじ1)
• ナンプラー 45ml (大さじ3)
• ライム（果汁） 2個
• 砂糖 15ミリリットル（大さじ1
• アーモンドバター 60ミリリットル（大さじ4
• 赤唐辛子（みじん切り） 1本

作り方

1. テンペを熱湯で10分茹でる。
2. テンペを一口大の角切りにする。
3. 鍋で玉ねぎを好みの油で炒める。
4. ニンニク、砂糖、アーモンドバター、唐辛子、カレーペースト、ターメリック、カリフラワー、テンペ、醤油、ライム汁を加え、2分間炒める。
5. その後、ブイヨンとココナッツミルクを加え、中火で10分間煮込む。
6. その間に、麺をたっぷりの湯でメーカーの指示に従って茹でる。
7. 茹で上がった麺とコリアンダーの葉を上にのせる。