スモークサーモンのオムレツ

4人分

準備時間： 25分

調理時間： 15分

材料

• 卵 6個（黄身と白身を固くなるまで溶く
• ディル（みじん切り） 30 ml（大さじ2
• 牛乳 60 ml（大さじ4
• 35% 生クリーム 60 ml（大さじ4
• ベーキングパウダー 10 ml (小さじ2)
• スモークサーモン 8切れ（みじん切り
• グレロットポテト（茹でて半分に切ったもの） 8個
• 塩・胡椒 適量

調味料

• ケッパー 30 ml (大さじ2)
• 白バルサミコ酢 60cc
• オリーブオイル 60cc
• プチトマト 16個（4つに切る
• 赤玉ねぎ（みじん切り） 60cc

付け合わせ

• バゲットのクルトン
• マイクロビーンズ

準備

1. オーブンを200℃に予熱する。
2. 卵黄、ディル、牛乳、生クリーム、ベーキングパウダー、塩、胡椒をボウルに入れて泡立てる。
3. サーモンを加える。
4. ヘラで卵白を優しく混ぜ合わせる。
5. パーチメント紙またはシリコンマットを敷いた耐熱トレイに、クッキー型またはパーチメント紙を敷いた型を並べる。
6. クッキー型または型の底にジャガイモを並べ、その上に準備した混ぜ合わせたものを並べ、15分焼く。
7. その間に、ボウルにケッパー、バルサミコ酢、オイル、塩、胡椒、トマト、玉ねぎを入れて混ぜ合わせる。味付けを確認する。
8. 型から出して紙を取り除く。
9. 各皿にオムレツを盛り、調味料とクルトンを散らす。微塵切りのスプラウトを飾る。