バーベキュー パエリア
分量 : 4 - 準備時間 : 15分 - 調理時間 : 35分
材料
- 玉ねぎ（横切り） 1個
- トマト 4個（半分に切る
- ニンニク 5片（みじん切り
- オリーブオイル 125ml (1/2カップ)
- 海老（むき海老） 31尾/40尾 18尾
- 鶏胸肉2枚（角切り
- チキンブイヨン 1 l（4カップ
- 辛口の白ワイン 125 ml（1/2カップ
- サフラン 1つまみ
- スイートパプリカ 15cc
- ターメリックパウダー 15 ml (大さじ1)
- ベイリーフ 2枚
- 丸米（ボンバ） 500ml（2カップ）
- グリーンピース 250ml（1カップ
- 赤唐辛子（さいの目切り） 1本
- マイルドまたはホットチョリソ（みじん切り） 125g
- パセリ（葉を取り除き、みじん切り） 1/4束
- 塩・胡椒 適宜
準備
- バーベキューを最大に熱する。
- オニオンリングを串に刺す。
- BBQグリルでトマトを片面5分ずつ焼く。玉ねぎも同様に焼く。
- その間に、ボウルにニンニク3片、オリーブオイル、塩、胡椒を入れて混ぜる。
- 海老をボウルに加え、混ぜ合わせる。串に刺しておく。
- 同じボウルに鶏の角切りを加え、混ぜ合わせる。串に刺す。
- バーベキュー用の皿にブイヨンと白ワインを入れ、サフラン、残りのニンニク2片、パプリカ、ターメリック、ローリエ、米を加え、エンドウ豆、赤唐辛子、刻んだチョリソ、グリルしたオニオンリング、グリルしたトマト、塩、胡椒を加える。すべてを混ぜ合わせ、蓋をする。
- バーベキューグリルで、蓋を閉めたまま間接火で20～25分、または汁気がなくなって米がアルデンテになるまで焼く。
- 同時に、BBQグリルでチキンとエビのケバブを焼く。
- 食べる直前に、焼いた鶏の角切り、焼いた海老、パセリをご飯に添える。
