4人分
準備時間： 15分
調理時間： 45分
材料
- 炊いたご飯 125 ml (1/2カップ)
- 牛ひき肉 250g
- ケベック産豚ひき肉 250g
- 卵 1個
- 蜂蜜 15 ml
- ホースラディッシュ 15 ml (大さじ1)
- セイボリー（挽いたもの） 15 ml (大さじ1)
- すりおろしたセージ 15cc
- タイム（挽いたもの） 15cc
- ナツメグ（すりおろす） 5cc
- 挽いたシナモン 5ml
- クローブ（挽いたもの） 5 ml（小さじ1
- ハラペーニョケチャップ（下記参照） 120 ml（大さじ8）
- 塩・胡椒 適宜
作り方
- オーブンを190℃に予熱する。
- ボウルに米、牛肉、豚肉、卵、蜂蜜、ホースラディッシュ、セイボリー、セージ、タイム、ナツメグ、シナモン、クローブ、塩、胡椒を入れ、混ぜ合わせる。
- 準備したものをケーキ型に入れ、ケチャップをかけて45分焼く。
ハラペーニョ・ケチャップ
分量：1.5 L（6カップ） ●準備時間：10分 ●調理時間：2～3時間
材料
- トマト2kg（水気を切り、角切りにする
- 玉ねぎ（中）4個（みじん切り
- 赤ピーマン2個（角切り
- ハラペーニョ8個（膜と種を取り除き、角切りにする
- 塩 30ml (大さじ2)
- ブラウンシュガー 1l (4カップ)
- 白酢 750ml（3カップ
- ケチャップスパイス 80ml（1/3カップ
- コショウ 適量
作り方
すべての材料を鍋で沸騰させる。火を弱め、2～3時間煮込む。
注 ：ケチャップをなめらかに仕上げたい場合は、ハンドブレンダーで混ぜる。
