魚のパピヨット 胡椒風味

4人分

準備時間： 10分

調理時間： 25分

材料

• 赤ピーマン 2個（膜と種を取り除き、半分に切る）
• 緑ピーマン 2個（膜と種を取り除き、半分に切る）
• 玉ねぎ（スライス） 2個
• オリーブオイル 60ml (大さじ4)
• 白バルサミコ酢 60 ml (大さじ4)
• ニンニク 3片（みじん切り
• サフラン 1つまみ
• パプリカ 5cc
• バジルの葉 8枚（みじん切り
• ハドックの切り身 4枚
• 塩・胡椒 適量

トッピング

• コーンポレンタ 4人分

準備

1. バーベキューの火力を最大にする。
2. ピーマンとオニオンリングをバーベキューで片面5分ずつ焼く。
3. ピーマンと玉ねぎは千切りにする。
4. ボウルにオリーブオイル、酢、ニンニク、サフラン、パプリカ、バジル、塩、胡椒を入れて混ぜ合わせる。
5. 玉ねぎとピーマンを加える。味付けを調整する。
6. バーベキューの温度を200℃に下げる。
7. 作業台にアルミホイルを4枚並べる。
8. アルミホイルを二重にし、その上に魚の切り身を1枚並べ、ピーマンと玉ねぎを混ぜた調味料を広げ、アルミホイルを閉じて密閉パピヨットにする。
9. 蓋を閉め、グリルで15分間間接的に焼く。