準備時間：20分
調理時間： 30分
分量 : 4人分
材料
- 新鮮なサーモン 300 g
- マッシュポテト 680 g
- 玉ねぎ（みじん切り） 1個
- ニンニク 2片（みじん切り
- オリーブオイルまたはバター 大さじ1
- レモンの皮 大さじ2
- 新鮮なほうれん草 250ml (1カップ)
- レモン汁 大さじ1
- メープルシロップ 大さじ1
- 新鮮なディルのみじん切り 大さじ1杯
- 塩・胡椒
準備
- オーブンを200度に予熱する。
- オリーブオイルを熱するか、熱したフライパンにバターを入れて中火で溶かす。みじん切りにした玉ねぎとにんにくを加え、しんなりするまで5分ほど炒める。ほうれん草を加え、溶けるまで炒める。塩と胡椒で味を調える。
- 別のフライパンでサーモンをさっと焼き、塩、こしょう少々、レモンの皮大さじ1、メープルシロップを加える。両面を3～4分ずつ、サーモンに軽く焼き色がつくまで焼く。サーモンを適当な大きさに切る。
- グラタン皿にほうれん草を並べ、細切りにしたサーモンを加える。刻んだディルを混ぜる。マッシュポテトをのせ、残りのレモンの皮を振りかけ、レモン汁をかける。
- 200℃のオーブンで20分、表面がきつね色になるまで焼く。
