燻製肉入りポテト

材料

• 皮をむいたジャガイモ（大）4個
• 粗みじん切りにした燻製肉 500ml（2カップ
• ラクレットチーズ 8枚
• バターまたはサワークリーム 30ml (大さじ2)
• スイートマスタード 15ml (大さじ1)
• フライドオニオン 適量
• 塩・胡椒 適量

準備

1. オーブンを190℃に予熱する。
2. ジャガイモをアルミホイルで包み、柔らかくなるまでオーブンで約1時間焼く。
3. オーブンからジャガイモを取り出し、少し冷ましてから縦半分に切る。スプーンでジャガイモの中心から果肉を丁寧に取り除く。
4. ボウルにジャガイモの果肉、みじん切りにした燻製肉の半量、ざく切りにしたスライスチーズ4枚、バターまたはサワークリーム、塩、胡椒を入れて混ぜ合わせる。
5. くり抜いたジャガイモにこの混ぜ合わせたものを詰め、その上に残りのスライスチーズを並べる。
6. パーチメントペーパーかシリコンマットを敷いたベーキングトレイにポテトを並べ、チーズが溶けて焼き色がつくまでオーブンで焼く。
7. その間に、残りの燻製肉をフライパンか電子レンジで加熱する。
8. オーブンからジャガイモを取り出す。
9. 熱々の燻製肉、スイートマスタード、フライドオニオンをポテトにのせる。熱々の燻製肉、スイートマスタード、フライドオニオンをそれぞれのポテトにかける。
10. すぐに盛り付ける。

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