4人分
準備時間： 15分
調理時間： 約5時間30分
材料
- チャックロースト 1kg
- 玉ねぎ（みじん切り）1個
- ニンニク 2片（みじん切り
- 赤ワイン500ml（2カップ
- ビーフストック 1 l（4カップ
- メープルシロップ60ml（大さじ4
- リキッドスモーク 15 ml（大さじ1
- チリフレーク 5ミリリットル（小さじ1
- とうもろこし（缶詰、水洗いして水気を切ったもの） 500 ml（2カップ）
- バター 30ml (大さじ2)
- 自家製マッシュポテト 1 l (4カップ)
- 塩・胡椒 適量
準備
- オーブンを160℃に予熱する。
- 耐熱皿に肉を入れ、玉ねぎ、にんにく、ワイン、ブイヨン、シロップ、リキッドスモーク、唐辛子を加え、蓋をしてオーブンで5時間加熱する。
- 作業台の上で、温かいうちに肉を細切りにする。
- 熱したフライパンでコーンを2～3分炒める。味付けを確認する。
- キャセロール皿に細切りにした肉とコーンを並べ、ピュレで蓋をして20分焼く。
- ケチャップを添える。
