パスタ・カルボナーラ

パスタ・カルボナーラで、クラシックで心地よいレシピを発見してください。カリカリに焼いたパンチェッタ、溶き卵、すりおろしたパルメザンチーズを使ったクリーミーなソースにからめたアルデンテのパスタを、一口ごとにお楽しみください。簡単で美味しいこのレシピは、家族との外食や友人とのディナーパーティーに最適です。

4人分

準備時間：15分

調理時間： 約15分

材料

• スパゲッティ 4人分
• パンチェッタまたはグアンチャーレ（薄切り） 250ml (1カップ)
• すりおろしたパルメザンチーズまたはペコリーノチーズ 125 ml (1/2カップ)
• 卵 5個（黄身は取り除く
• 塩・胡椒 適量

作り方

1. 塩を加えた熱湯でパスタをアルデンテに茹でる。
2. その間に、熱したフライパンでパンチェッタを2～3分焼く。
3. ボウルに卵黄とパルメザンチーズ（1/3量）を入れて泡立て器で混ぜ、コショウをふる。 パスタのゆで汁を少量加え、泡立て器で混ぜながらソースを作る。
4. フライパンのパンチェッタにパスタを加え、1分ほど焼く。
5. 火を止め、卵とチーズを混ぜ合わせたものをパスタに加え、よく混ぜ合わせ、必要であればコショウをひと振りし、すぐに皿に盛る。