クリーミー豆腐ベーコンパイ
分量 : 4 - 準備時間 : 10分 - 調理時間 : 20分
材料
豆腐ベーコン
- しょうゆ 45ml (大さじ3)
- にんにく（みじん切り） 1片
- オニオンパウダー 5 ml (小さじ1)
- メープルシロップ45ml（大さじ3
- お好みの植物油 30 ml (大さじ2)
- ケチャップ 15 ml (大さじ1)
- スモークリキッド 5 ml (小さじ1)
- 固豆腐または極固豆腐 1丁
- お好みのパスタ 4人分
- 玉ねぎ（薄切り） 1個
- ケイパー（大さじ4） 60cc
- バジルの葉（みじん切り） 60cc
- みじん切りにしたニンニク 2片
- 白ワイン 125cc
- 生クリーム 125cc
- すりおろしたパルメザンチーズ 125cc
- 塩、こしょう 適量
作り方
- ボウルに醤油、ニンニク、オニオンパウダー、メープルシロップ、オイル、ケチャップ、燻液、塩、胡椒を入れて混ぜ合わせる。
- 作業台の上で豆腐を薄く切り、下準備した混合液に漬け込む。
- オーブンを予熱し、ラックを中央の位置にして200℃にする。
- シリコンマットを敷いた耐熱皿に豆腐を並べ、カリカリになるまで15～20分焼く。可能であれば、途中でブラシをかける。脇に置いておく。
- その間に、塩を加えたたっぷりの熱湯でパスタをアルデンテに茹でる。
- 熱したフライパンで玉ねぎを2分炒める。
- ケッパー、バジル、ニンニクを加える。
- 白ワインを加え、生クリームを加えて少し煮詰める。塩、コショウで味を調える。
- 茹でたパスタを加え、よく混ぜる。
- 豆腐の薄切りを刻んでパスタに加える。
- 食べる前にすりおろしたパルメザンチーズをかける。
