4人分
準備時間： 20分
調理時間： 30分
材料
- 鶏もも肉（骨なし） 6枚
- バターミルク 250ml (1カップ)
- スイートパプリカ 15cc
- ハーブ・ド・プロヴァンス・ブレンド 15 ml (大さじ1)
- メープルシロップ15ml（大さじ1
- バターナッツカボチャ（角切り）500ml（2カップ
- ニンニク 2片（みじん切り
- 玉ねぎ 4個（薄切り
- パスタ（スパゲッティ、パッパルデッレ） 500 g
- 白ワイン 125ml (1/2カップ)
- 35% クッキングクリーム 250ml (1カップ)
- 濃縮チキンブイヨン1個（クリームに混ぜる
- 水 90～125 ml（大さじ6～1/2カップ
- 塩、こしょう 適量
作り方
- ボウルにバターミルク、スイートパプリカ、ハーブ・ド・プロヴァンス、メープルシロップを入れ、鶏もも肉を加えて混ぜ合わせ、蓋をして冷蔵庫で6～12時間マリネする。
- オーブンを予熱し、ラックを中央の位置にして200℃にする。
- 角切りにしたカボチャ、ニンニク、みじん切りにした玉ねぎを耐熱皿に広げ、マリネした鶏もも肉をのせ、カボチャが柔らかくなり、鶏肉がきつね色になるまでオーブンで約30分焼く。
- その間にパスタをアルデンテに茹で、水気を切っておく。
- 熱したフライパンに白ワインを入れ、少し煮詰める。
- クッキングクリーム、砕いた濃縮ブイヨン、水を加え、ソースにとろみがつくまで中火で5～7分煮る。
- ローストチキン、カボチャの角切り、玉ねぎ、アルデンテのパスタをソースに加え、全体にからむように軽く混ぜる。塩・胡椒で味を調える。
