ホタテとルタバガの砂糖炒め
分量：4 - 準備：15分 - 調理：30分
材料
- ルタバガ（皮をむいて8等分に切ったもの） 200g
- お好みの油脂（バター、オイル、またはMycryoのココアバター）60ml（大さじ4）
- 野菜ブイヨン125ml（1/2カップ
- メープルシロップ45ml（大さじ3
- ニンニク（みじん切り） 1片
- タイム（葉を取り除く） 1枝
- ホタテ貝柱 8個
- ベビーロケット 500ml（2カップ
- 白バルサミコ酢 15 mL（大さじ1
- オリーブオイル 15 mL（大さじ1
- 塩・胡椒 適量
作り方
- 熱したフライパンに半量の油を入れ、ルタバガをきつね色になるまで片面2分ずつ焼く。
- ブイヨンを加え、半分まで煮詰める。メープルシロップ、ニンニク、タイムを加え、ルタバガによくからめる。蓋をして弱火で10分煮る。
- 味を調え、温めておく。
- 熱したフライパンに残った脂でホタテを片面1分ずつ焼く。塩と胡椒で味付けする。
- ボールにルタバガを入れ、塩・胡椒、バルサミコ酢、オリーブオイルで味付けする。
- ルタバガを皿に盛り、ホタテを2つ並べ、その上にロケットをのせる。
