4人分
準備時間：5分
マリナード : 15分
調理時間： 5～6分
材料
- ケベック産鶏胸肉3枚（角切り
- しょうゆ 45ml (大さじ3)
- ハラペーニョ 4個（膜と種を取り除く）
- しょうが（すりおろす） 30cc
- 白ワインビネガー 60 ml (大さじ4)
- オールスパイス（挽いたもの） 15 ml (大さじ1)
- シナモン（挽いたもの） 5 ml (小さじ1)
- ニンニク 2片（みじん切り
- ハーブ・ド・プロヴァンス・ブレンド 5 ml (小さじ1)
- 蜂蜜 30 ml（大さじ2
- ネギ6本（小口切り
- オリーブオイル 60ml (大さじ4)
- マンゴー2個（千切り
- 炊き込みご飯 4人分
- 塩・胡椒 適量
作り方
- 鶏の角切り、醤油、ハラペーニョ、生姜、酢、オールスパイス、シナモン、ニンニク、ハーブ・ド・プロヴァンス、蜂蜜をボウルに入れて混ぜ、15分間マリネする。
- 熱したフライパンに少量の油をひき、鶏肉とネギを強火で5～6分焼く。
- マリネ液が鶏肉にからみ、カラメル状になる。
- マンゴーとライスを添える。
