4人分
準備時間： 10分
調理時間： 約10分
材料
- ケベック産豚テンダーロイン（角切り） 2枚
- コーンスターチ 125ml (1/2カップ)
- 赤玉ねぎ（薄切り） 1個
- オリーブオイル 60ml (大さじ4)
- 赤唐辛子（さいの目切り） 1本
- セロリ（みじん切り） 1本
- スノーピース 250ml（1カップ
- パイナップル（角切り） 1個
- ニンニク 2片（みじん切り
- パプリカ 5ミリリットル（小さじ1
- シラチャまたはタバスコホットソース 5 ml (小さじ1)
- しょうゆ 30 ml (大さじ2)
- コリアンダーの葉（みじん切り） 60cc
- キャノーラ油 適量
- 麺または炊いたご飯 4人分
- 塩・胡椒 適量
作り方
- ボウルに豚の角切り肉とコーンフラワーを入れて混ぜ、角切り肉と余分なコーンフラワーを取り除く。
- 熱したフライパンに1インチの油を入れ、豚肉をきつね色になるまで焼く。
- 取り出して吸水紙の上に置いておく。
- 別の熱したフライパンにオリーブオイルを引き、赤玉ねぎを炒める。
- 胡椒、セロリ、マンジェ豆を加え、さらに2～3分炒める。
- パイナップルの角切り、ニンニク、パプリカ、ホットソース、醤油を加え、さらに5分炒める。豚肉とコリアンダーを加え、すぐに盛り付け、麺またはご飯を添える。
