4人分
準備時間： 15分
調理時間： 約15分
材料
- オニオンパウダー 15ml (大さじ1)
- ニンニク 2片（みじん切り
- すりおろしたショウガ 15 ml (大さじ1)
- 野菜ブイヨン 1個
- オリーブオイル90ml（大さじ6
- ターメリックパウダー 5 ml (小さじ1)
- ライム（果汁を除く） 1個
- レモン 1個（汁ごと
- タイ唐辛子（みじん切り） 1本
- サーモンステーキ（大）1枚（約600g
- コリアンダーの葉 60 ml (大さじ4)
- 塩・胡椒 適量
ペッパーのチャツネ
- 赤ピーマン 3個（さいの目切り
- 玉ねぎ 1個（みじん切り
- ニンニク 2片（みじん切り
- 砂糖60ml（大さじ4
- 白酢 60 ml（大さじ4
- コリアンダーシード（挽いたもの） 5 ml (小さじ1)
- 5 ml クミンシード（挽いたもの
- ジンジャーパウダー 15 ml (大さじ1)
- 乾燥タイム 小さじ5ml
- 塩・胡椒 適量
付け合わせ
- バナナ（スライス）4本分
- キャノーラ油 適量
- 炊いた米4合
準備
- オーブンを予熱する。
- ボウルにオニオンパウダー、ニンニク、ショウガ、ストックキューブ、ターメリック、ライムとレモンの絞り汁、唐辛子、オリーブオイルを入れて混ぜる。
- 塩と胡椒で味付けし、魚にまぶす。
- シリコンマットを敷いたベーキングトレイに魚を並べ、焦げないように注意しながら10～15分焼く。焼き色が早くつくようなら、トレイをオーブンに下げる。
- その間に、ピーマン、タマネギ、ニンニク、砂糖、酢、コリアンダー、クミン、ショウガ、タイムを鍋に入れて中火にかけ、煮詰まるまで煮る。味付けをチェックする。
- フライパンに油をひき、薄切りにしたオオバコを炒める。塩と胡椒で味を調える。味付けを確認する。
- コリアンダーの葉を散らしたご飯とオオバコのスライスを添える。
