ケイジャン・チキン・ブレスト、薬味添え

4人分

準備時間： 15分

調理時間： 20分

材料

鶏肉

• 鶏胸肉4枚
• ケイジャンスパイスブレンド 60cc
• オリーブオイル 30cc

調味料

• ケッパー 45ml (大さじ3)
• レモンの皮
• はちみつ 30cc
• パセリの葉（みじん切り） 45cc
• ミントの葉（みじん切り） 45cc
• 青ねぎ（薄切り） 2本
• 角切りにしたパイナップル 125cc
• オリーブオイル 60 mL (大さじ4)
• 塩・胡椒 適宜

下ごしらえ

1. 鶏胸肉にケイジャンスパイスブレンドで下味をつける。
2. 中火で熱したフライパンに少量のオリーブオイルをひき、鶏胸肉を両面きつね色になるまで焼く。
3. フライパンから胸肉を取り出し、耐熱トレイに並べ、200℃のオーブンで15分ほど焼く。
4. その間に調味料を用意する。ボウルにケッパー、レモンの皮、蜂蜜、パセリ、ミント、青ネギ、角切りパイナップル、オリーブオイル、塩、胡椒を入れて味を調える。
5. 胸肉をスライスする。
6. 各皿に鶏肉を並べ、用意した調味料をたっぷり添える。
7. マッシュポテトとロースト野菜を添える。