鶏胸肉のグラタン

4人分

準備時間： 20分

調理時間： 40分

材料

• 玉ねぎ（スライス） 1個
• なす 1本（スライス
• ハラペーニョ（スライス） 2個
• ニンニク 2片（みじん切り
• オリーブオイル120ml（大さじ8
• ケベック産鶏胸肉4枚（エスカロップに切る
• バジルの葉 12枚（みじん切り
• トマトソース 250ml (1カップ)
• パン粉 125cc
• モッツァレラチーズ 500 mL（2カップ
• 塩・胡椒 適量

準備

1. オーブンを200℃に予熱する。
2. シリコンマットを敷いた耐熱皿にタマネギ、ナス、ハラペーニョ、ニンニク、油少々、塩、コショウを並べ、20分焼く。
3. チキンカツレツに塩・胡椒をする。
4. 熱したフライパンに残りの油をひき、チキンカツを片面2分ずつ焼く。
5. グラタン皿にチキンカツ、下ごしらえした野菜、バジル、トマトソースを交互に並べる。パン粉とチーズをかけ、20分焼く。