ピーマンの卵焼き
分量 : 4 - 準備時間 : 15分 - 調理時間 : 約30分
材料
- ケベックエッグ 4個
- お好みの色のピーマン 4個
- ハラペーニョ（膜と種を取り除く） 3個
- 玉ねぎ（薄切り） 2個
- ニンニク 2片（みじん切り
- バルサミコ酢 45ml (大さじ3)
- 炊いた白米 250ml（1カップ
- 35% クッキングクリーム 125ml (1/2カップ)
- チェダーチーズ（すりおろしたもの）250ml（1カップ
- 塩、こしょう 適量
準備
- バーベキューの火力を最大にする。
- ピーマンはヘタを切り落とし、芯を取る。
- ハラペーニョはみじん切りにする。
- ボウルにハラペーニョ、玉ねぎ、にんにく、バルサミコ酢、塩、こしょうを入れて混ぜ合わせる。
- クッキングマットを敷いたバーベキューグリルで、玉ねぎとハラペーニョを5分ほど焼く。味付けを確認する。
- 米をピーマンの間に分け入れ、バーベキューグリルの上に置き、ピーマンの下で火を止め、蓋を閉めて間接的に8分間焼く。
- 下ごしらえした焼き野菜をピーマンの間に分け、卵を割りほぐし、生クリームとすりおろしたチーズをピーマンの間に分ける。
- バーベキューグリルの上で、まだ間接的に焼いているピーマンを並べ、蓋を閉め、卵が好みの焼き加減になるまで15分間焼く。
