4人分
準備時間: 25分
調理時間: 10分
材料
- ケベック産鶏ひき肉 454g
- すりおろしたパルメザンチーズ 125 ml (1/2カップ)
- トマトペースト 15cc
- エストラゴンの葉(みじん切り) 15cc
- レモンの皮 1個分
- 卵 1個
- 生クリーム(35%) 60cc
- パン粉 60ミリリットル(大さじ4
- ニンニク 2片(みじん切り
- お好みの油脂(バター、オイル、またはマイクリオのココアバター) 60 ml(大さじ4)
- チキンブイヨン 125ml (1/2カップ)
- 塩コショウ 適量
パスタ
- チキンブイヨン 250ml(1カップ
- ニンニク(みじん切り) 1片
- パセリの葉(みじん切り) 60 mL (大さじ4)
- すりおろしたパルメザンチーズ 125cc
- アルデンテに茹でたパスタ 4人分
作り方
- ボウルに鶏肉、パルメザンチーズ、トマトペースト、エストラゴン、皮、卵、生クリーム、パン粉、にんにく、塩、こしょうを入れ、混ぜ合わせる。
- ゴルフボール1/2個分の大きさのボールにする。
- 熱したフライパンにお好みの油をひき、ミートボールを片面2分ずつ焼く。
- その後、ブイヨンを加え、さらに5~6分加熱する。
- その間に、大きめのフライパンにパスタ用のチキンブイヨンを沸騰させる。
- ニンニク、パセリ、パルメザンチーズ、パスタを加えて混ぜ、少し煮詰める。
- パスタを盛り付け、肉をのせる。