アジア風クリスピー・ポーク

4人分

準備時間： 15分

調理時間： 約10分

材料

• ケベック産豚テンダーロイン 1枚
• 小麦粉 125ml (1/2カップ)
• 溶き卵 2個
• パン粉 125ml（1/2カップ
• キャノーラ油120ml（大さじ8
• 玉ねぎ（みじん切り） 1個
• ニンニク 2片（みじん切り
• 蜂蜜 60 mL（大さじ4
• 生姜（みじん切り） 15 mL (大さじ1)
• 米酢 60 mL (大さじ4)
• サンバルオイレック 15 ml (大さじ1)
• ホイシンソース 60cc
• アジアンヌードル 4人分
• 刻んだコリアンダーの葉 90 ml (大さじ6)
• 塩コショウ 適量

下ごしらえ

1. 切り身を1インチ幅に切る。
2. ボウルを3つ並べ、1つは小麦粉、1つは溶き卵、1つはパン粉を入れる。
3. 豚肉に小麦粉をつけ、卵をつけ、最後にパン粉をつける。
4. 熱したフライパンに油をひき、豚肉を焼く。取り出しておく。
5. 同じフライパンで玉ねぎを2分炒める。
6. ニンニク、蜂蜜、ショウガ、米酢、サンバルオイレック、ホイシンソースを加え、2～3分炒める。
7. 麺と豚肉を器に盛り、ソースをかけ、コリアンダーを散らす。