タオポーク
分量 : 4 - 準備 : xx 分 - 調理 : xx 分
材料
- 角切りにした豚肉 2枚
- 揚げ油 適量
ソース
- ホイシンソース 45 ml (大さじ3)
- 砂糖 45ミリリットル（大さじ3
- 米酢 15ミリリットル（大さじ1
- 15 ml (大さじ1) サンバルオイレック
- ケチャップ 45ミリリットル（大さじ3
- トマトペースト 15 ml (大さじ1)
- すりおろしたショウガ 30 ml (大さじ2)
- コーンスターチ 5 ml (小さじ1)
- 醤油 15ミリリットル（大さじ1
野菜
- 玉ねぎ（皮をむいてみじん切り） 1個
- 赤唐辛子（千切り） 1本
- ニンニク 2片（みじん切り
- お好みの油脂（バター、オイル、マイクリオのココアバター） 60 ml（大さじ4）
- トーストしたゴマ 60 ml (大さじ4)
パン粉
- コーンフラワー 60 ml (大さじ4)
- 塩 2つまみ
- 卵 3個
- 牛乳2％ 45 ml (大さじ3)
- 天ぷら粉 190ml (3/4カップ)
- ベーキングパウダー 15 ml (大さじ1)
準備
- ソースは、熱した鍋にホイシンソース、砂糖、米酢、サンバルオイレック、ケチャップ、トマトペースト、ショウガ、コーンフラワーを入れ、シロップ状になるまで煮詰める。必要に応じて醤油を少しずつ加え、味を調える。
- その間に、コーンフラワーと塩を入れたボウル、フォークで溶いた牛乳と卵を混ぜたものを入れたボウル、天ぷら粉とイーストを混ぜたものを入れたボウルを用意する。
- 豚の角切りをコーンフラワーのボウルに通し、次に卵と牛乳のボウルに通し、最後に天ぷら粉のボウルに通す。
- 熱した中華鍋かフライパンに十分な油をひき、または熱した揚げ鍋で豚の角切りを焼き、焦げ目をつける。
- 同時に、熱したフライパンで、マイクリオバターまたはお好みの油で野菜を炒める。
- 豚の角切り肉と下ごしらえしたソースを野菜に加えて混ぜ合わせ、食べる直前にゴマを振りかける。
