ポルトガル風チキン
材料
- 白ワイン 125ml（1/2カップ
- ブイヨン 125ml（1/2カップ
- オニオンパウダー15ml（大さじ1
- ニンニク 4片（みじん切り
- 溶かしバター 125 ml（1/2カップ
- ピリ辛ソース 15～30mL
- マイルドスモークパプリカ 30 ml（大さじ2
- 乾燥オレガノ 15cc
- 砂糖 15 ml
- コーンスターチ8ml（大さじ1/2
- 塩・胡椒 適量
付け合わせ
- 炊いた白米
- 焼き野菜
作り方
- ソースは、白ワイン、ブイヨン、オニオンパウダー、ニンニク、バター、ホットソース、パプリカ、乾燥オレガノ、砂糖、コーンフラワーを鍋に入れて中火にかけ、かき混ぜながら沸騰させ、10～15分煮る。味を調える。
- ソースを2等分する。
- ソースの1つを鶏肉の全面に塗る。
- バーベキューを190℃に予熱し、バーナーの片側だけに火をつける。
- 鶏肉を皮目を上にして、バーナーを切ったグリルの上に置く。蓋を閉め、1時間焼く。
- グリルした鶏肉に残しておいたソースをかけていただく。
野菜のグリル
材料
- コートレット（スライス） 2個
- ニンニク 2片（みじん切り
- オリーブオイル 大さじ4
- 塩・こしょう 適量
準備
- バーベキューを最大に熱する。
- ボウルにニンニク、オリーブオイル、薄切りにしたクルジェットを入れて混ぜる。
- バーベキューグリルで両面を2分ずつ焼く。
