4人分
準備時間： 10分
調理時間： 40分
材料
- 鶏胸肉（角切り） 4枚
- お好みの油脂（バター、オイル、またはMycryoココアバター） 45 ml (大さじ3)
- 玉ねぎ（みじん切り） 1個
- ガラ・マサラ（挽いたもの） 60 ml (大さじ4)
- ターメリック 15 ml (大さじ1)
- すりおろしたショウガ 30 ml (大さじ2)
- ニンニク 4片（みじん切り
- カイエンペッパー（好みで挽く
- チキンブイヨン 500ml（2カップ
- 無塩カシューナッツ 125ml（1/2カップ
- さいの目に切ったトマト 250ml（1カップ
- 砂糖 15ml (大さじ1)
- ライム1個（果汁を取り除く
- 35% M.F.クリーム 125ml (1/2カップ)
- バター 60ml (大さじ4)
- 塩・胡椒 適量
下ごしらえ
- 鶏肉に塩と胡椒をする。
- 熱したフライパンで強火にかけ、マイクリオバターまたはお好みの脂を塗った角切りの鶏肉を両面焼く。鶏肉を取り出し、火を止めておく。
- 同じフライパンで、タマネギをガラマサラ、ターメリック、ショウガ、ニンニク、カイエンペッパーと一緒に炒める。ブイヨンを加え、カシューナッツ、トマト、砂糖を加え、さらに20分煮る。
- フードプロセッサーでピューレ状にする。ライム果汁、生クリーム、バターを加え、ソースがなめらかになるまで混ぜる。
- ソースをフライパンに戻し、角切りにした鶏肉を加えて10分間煮る。ソースが濃すぎると思ったら、少しブイヨンを加える。味を調える。
