4人分
準備時間： 5分
調理時間： 15分
材料
- ケベック産鶏胸肉3枚（粗みじん切り
- お好みの油脂（バター、オイル、Mycryoココアバター）60ml（大さじ4）
- 玉ねぎ（薄切り） 1個
- 赤ピーマン 2個（千切り
- ニンニク 2片（みじん切り
- しょうが（みじん切り） 30cc
- レモングラス（みじん切り） 15cc
- しょうゆ 60ml (大さじ4)
- 米酢 60ミリリットル（大さじ4
- ピーナッツバター 250ml（1カップ
- ココナッツミルク 250ml（1カップ
- サンバルオイレック・ホットソース 15ml
- ライム 2個（皮を取り除く
- 新鮮なコリアンダーの葉（みじん切り） 120 ml (大さじ8)
- 新鮮なほうれん草の葉 1 l（4カップ
- 炊き込みご飯 4人分
- 塩・胡椒 適量
作り方
- 熱したフライパンで、マイクリオバターまたはお好みの油脂を塗った角切りの鶏肉を片面2～3分ずつ焼く。
- 玉ねぎとピーマンを加え、1分ほど炒める。
- ニンニク、ショウガ、レモングラス、醤油、米酢を加え、1分間炒める。
- ピーナッツバター、ココナッツミルク、ホットソース、ライムの皮を加え、5分煮る。
- コリアンダーとほうれん草の葉を加え、ごはんにかける。
