4人分
準備時間： 5分
調理時間： 10分
材料
- ケベック産鶏胸肉（カットしたもの）4枚
- バター 60ml (大さじ4)
- 赤玉ねぎ（薄切り） 1個
- タイム（葉を除く） 4本
- ニンニク 2片（みじん切り
- 白ワイン 125 ml
- ケイパー 60ml (大さじ4)
- コーンスターチ（水で薄めたもの） 30cc
- 蜂蜜 大さじ15ml
- レモン（果汁を除く） 1個
- レモン（スライス） 1個
- トマト（さいの目切り）1個、またはプチトマト（半分に切ったもの）数個
- 炊いたサフランライス 4皿分
- 塩・胡椒 適量
作り方
- 熱したフライパンに溶かしバターを入れ、チキンカツを片面2分ずつ焼く。
- 塩と胡椒で味付けし、玉ねぎ、タイム、ニンニクを加えてさらに2分焼く。
- 白ワインを加え、半分まで煮詰める。
- ケッパー、コーンフラワー、はちみつ、レモン汁、スライスを加えて混ぜ、弱火でさらに2分煮る。味を調える。
- トマトを加える。
- ごはんと焼き野菜を添える。
