クリスピーチキン・シシ・タウク・アルフェズ
分量 : 4 - マリネ : 30分～24時間 - 下ごしらえ : 15分 - 調理時間 : 約15分
材料
- もも肉4枚（骨を取って半分に切る
- シシタウク・マリネード 1瓶
- コーンスターチ 125ml（1/2カップ
- AL'FEZ FALAFELS BLEND 1パック
- 塩・胡椒 適量
- 揚げ油 適量
キャベツときゅうりのサラダ
- ニンニク（みじん切り） 1片
- レモン汁 120 ml (大さじ8)
- マヨネーズ 30 ml (大さじ2)
- タヒニ・アルフェズ 60 ml（大さじ4
- オリーブオイル 60cc
- キュウリ（スライス） 1本
- 青キャベツ（すりおろす） 500ミリリットル（2カップ
- フレッシュミント（みじん切り） 90cc
- 塩・胡椒 適宜
ディップ
- メープルシロップ60ml（大さじ4
- ハリッサ 5ml（小さじ1
- ニンニク（みじん切り） 1片
- 塩・胡椒 適量
作り方
- 鶏肉を入れた皿にシシタウクマリネを入れ、30分～24時間マリネする。
- 揚げ鍋の油を160℃（325°F）に予熱する。
- ボウルにファラフェルスブレンドとコーンスターチを入れ、混ぜ合わせる。
- 鶏肉をマリネ液から取り出し、ドライミックスをまぶす。
- 熱した油の中で6～8分焼き、取り出して油取り紙の上に置く。必要に応じて下味をつける。
- サラダは、にんにく、レモン汁、マヨネーズ、タヒニ、オリーブオイルをボウルに入れ、きゅうり、ケール、ミントを加えて和える。味付けを調整する。
- ディップは、メープルシロップ、ハリッサ、ニンニク、塩、胡椒をボウルで混ぜ合わせる。味を調整する。
- 皿にサラダを盛り、チキンをのせ、ディップをかける。
追記：エアフライヤーでも作ることができる。パン粉をつけた鶏肉に少量の油を加え、フライパンに入れ、フライドチキンの調理サイクルをスタートさせる。
