4人分
準備時間： 15分
調理時間： 約15分
材料
グリルチキン用
- オリーブオイル 30 ml (大さじ2)
- スモークパプリカ 5ml
- 乾燥タイム 5 ml（小さじ1
- 骨なし、皮なしの鶏胸肉4枚
- 塩・胡椒 適量
クリームソース
- サワークリーム 250ml（1カップ
- ニンニク1片（みじん切り
- すりおろしたパルメザンチーズ 125 ml（1/2カップ
- ケッパー（みじん切り） 30cc
- レモン1個（果汁と皮
- 塩、胡椒 適量
桃のグリル
- 熟した桃4個（皮をむき、4等分して皮をむく
- 玉ねぎ（薄切り） 1個
- オリーブオイル 15cc
- はちみつ 15ml
- 白ワインビネガー 15 ml (大さじ1)
- 塩・胡椒 適量
下ごしらえ
鶏肉のグリル
- ボウルにオリーブオイル、パプリカ、タイム、塩、胡椒を入れて混ぜ合わせる。
- 鶏胸肉にこれを塗る。
- 熱したグリルパンに鶏肉を入れ、中火で片面6～7分ずつ、焼き目がつくまで焼く。
- 取り出して数分間休ませ、スライスする。
追記 ：これと同じ調理法はバーベキューでもできる。
クリーミーなソース
- ボウルにサワークリーム、ニンニク、パルメザンチーズ、ケイパー、レモン汁と皮を入れる。
- 塩と胡椒で味を調える。
- 冷蔵庫で冷やしておく。
桃のグリル
- 焦げ付かないように熱したフライパンにオリーブオイルを少量ひき、桃と玉ねぎを中火で3～4分ずつ焼く。
- 蜂蜜、酢、塩、胡椒を加え、さらに1分ほど焼く。
組み立て
- グリルした鶏胸肉をスライスし、皿に盛る。
- クリーミーソースをたっぷりかける。
- グリルした桃を鶏肉の横に並べる。
